Чечевица богата белком и сделает суп сытным и сытным, а также придаст ему уникальную текстуру и вкус, которые некоторые могут посчитать даже более привлекательными, чем традиционный борщ на основе мяса.
Рецепт постного борща с чечевицей:
Тщательно вымойте свеклу и заверните ее в пергаментную бумагу.
Запекайте в духовке при температуре 180 °C (350 °F) около 40 минут.
После выпечки дайте ей остыть и мелко натрите.
Затем в большой кастрюле разогрейте немного масла.
Добавьте нарезанный лук и морковь и обжарьте до мягкости (около 5 минут).
Также добавьте нарезанный кубиками картофель и продолжайте готовить еще несколько минут.
Вмешайте 1-2 столовые ложки томатной пасты.
Добавьте около 1/2 стакана чечевицы (регулируйте по вкусу).
Залейте горячей водой или овощным бульоном, чтобы покрыть ингредиенты, и доведите до кипения.
Как только жидкость закипит, добавьте тертую запеченную свеклу.
Добавьте соль, перец и 2-3 раздавленных зубчика чеснока.
Оставьте борщ вариться на медленном огне примерно на 10 минут, пока все овощи не станут мягкими, а вкусы не смешаются.
Вот и все, подавайте борщ с ложкой сметаны (по желанию) и посыпьте свежим укропом.
Этот вариант борща идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать свежий взгляд на классическое блюдо. Чечевица добавляет сытность, а запеченная свекла обеспечивает глубокий, насыщенный цвет и вкус, которые делают борщ таким же сытным, как и всегда.