Ингредиенты для засолки:
Сало: приблизительно 1 кг.
Соль: около 100 граммов.
Специи: по вашему вкусу (например, чеснок, перец и лавровый лист).
Способ засолки:
Сначала нарежьте сало на кусочки средней величины.
Смешайте соль с выбранными специями. Для улучшения вкуса добавьте измельчённый чеснок.
Затем обильно посыпьте каждый кусок смесью соли и специй, после чего поместите их в подходящий контейнер.
Закройте контейнер и поставьте в холодильник на 5-7 дней для раскрытия вкусов.
Советы и секреты:
Избегайте йодированной соли; для достижения наилучшего результата предпочтительнее использовать крупную поваренную соль.
Также добавьте немного сахара в смесь для улучшения вкусового баланса.
Не бойтесь экспериментировать с различными специями, например, с разными видами перца или даже укропом, чтобы создать уникальные сочетания.