Согласно словам Олега Пендзина, участника Экономического дискуссионного клуба, неблагоприятные погодные условия могут вызвать увеличение цен на картофель на 30–50% к началу весны, что он отметил в комментариях для «Факты ICTV».
Овощи, будучи крайне чувствительными к климатическим условиям, могут подорожать в холодные месяцы, однако ожидается заметное снижение цен в мае из-за сезонных колебаний, характерных для Украины. В то же время, прогнозируется рост цен на яйца в связи с увеличением стоимости кормов. Тем не менее, цены на мясо, скорее всего, будут расти умеренно из-за снижения потребительского спроса на продукты премиум-класса.
Пендзин акцентирует внимание на том, что общие ценовые тенденции в 2025 году будут существенно зависеть от урожая. Хороший урожай может способствовать стабилизации цен, тогда как плохой — привести к значительному увеличению стоимости товаров первой необходимости.
Кроме того, падение покупательной способности украинцев влияет на формирование потребительского поведения, так как люди начинают выбирать более доступные альтернативы.
В качестве примера Пендзин привел ситуацию в 2024 году, когда, несмотря на то что общая стоимость продовольственной корзины возросла на 14–15%, цены на мясо увеличились всего на 2%, что иллюстрирует смещение спроса в сторону более недорогих продуктов.
Экономист также предполагает, что импорт товаров может помочь сдержать рост цен, и ожидает, что обменный курс гривны не окажет значительного влияния на продовольственный рынок в этом году.