Так, досвідчені господині поділилися, як зберегти смак і аромат випічки, запобігаючи при цьому черствості та цвілі, незалежно від того, приготована вона вдома чи куплена в магазині.
Багато хто зберігає хліб у хлібницях, пластикових пакетах або тканинних мішках. Однак ці традиційні методи часто призводять до розчарувальних результатів: хліб висихає, стає твердим або навіть покривається цвіллю всього за кілька днів. Проте існують більш ефективні рішення для продовження його свіжості.
Всупереч поширеній думці, зберігання хліба в холодильнику може бути корисним. Низькі температури (нижче +5 °C) значно сповільнюють утворення цвілі. Щоб зберегти вологість і м’якість, загорніть хліб у чистий кухонний рушник перед тим, як покласти його в пакет або контейнер.
Заморожування хліба — відмінний варіант для залишків випічки, таких як буханець, багети або тістечка. Просто покладіть їх у пакет або контейнер, придатний для заморожування, щоб захистити від обмороження. При повторному розігріванні заморожений хліб може відновити свої свіжоспечені якості.
Процес заморожування може трохи змінити текстуру крохмалю та викликати незначне зниження вмісту вітамінів, але ці зміни мінімальні. Деякі експерти вважають, що заморожений хліб перетравлюється більш поступово, що знижує ймовірність стрибків рівня цукру в крові.