За словами Олега Пендзина, члена Економічного дискусійного клубу, несприятливі погодні умови можуть призвести до зростання цін на картоплю на 30–50% до початку весни, про що він розповів у коментарях для «Факти ICTV».
Овочі, будучи дуже чутливими до погоди, можуть подорожчати в холодні місяці, а помітне зниження очікується в травні через сезонні коливання, які поширені в Україні. Тим часом, очікується зростання вартості яєць через вищі ціни на корми. Однак ціни на м'ясо, ймовірно, зростатимуть обмежено через зниження споживчого попиту на продукти преміум-класу.
Пендзин підкреслює, що загальні цінові тенденції в 2025 році сильно залежатимуть від врожаю. Хороший врожай може стабілізувати ціни, а поганий — призвести до значного зростання вартості товарів першої необхідності.
Крім того, зниження купівельної спроможності українців відіграє роль у формуванні споживчої поведінки, оскільки люди обирають більш дешеві альтернативи.
Як приклад Пендзин зазначив, що в 2024 році, тоді як загальна продовольча корзина зросла в ціні на 14–15%, ціни на м'ясо зросли лише на 2%, що відображає зміщення попиту на користь більш доступних продуктів.
Економіст також припускає, що імпорт продукції може допомогти стримати зростання цін, і очікується, що обмінний курс гривні не матиме суттєвого впливу на ринок продовольства в цьому році.